黄金鳅五大特点：

第一、个体大，长势快，适应强等特点。

第二、个体大的优势决定了其肉多刺少，其肉质鲜美，味道独特，肉质细嫩，入口即化，食后口中留香；从而也愈加受到消费者的亲睐与喜欢。

第三、营养丰富，含有40多种氨基酸和微量元素，是传统泥鳅无法比拟的，黄金鳅中含有的蛋白酶，表型 -6-磷酸葡萄糖酸脱氧酶 ，磷酸葡萄糖变位酶，乳酸脱氢酶，胞嘧啶，黄嘌呤等40多种氨基酸和人体所需的酶质及生命元素—硒等，从营养学的角度来讲，黄金鳅呈现黄中带红色，红色食物具有补血养心的特点。

第四、极具观赏性，黄金鳅通体呈红色，在阳光照射下，晶莹剔透；眼睛的红色也特别显眼，在水族箱灯光的照射下，格外显眼。中国人对红色的偏爱，注定了黄金鳅会成为观赏市场的新宠。

第五、黄金鳅在我们的悉心培育下，具有不怕人、喜欢人、亲近人的特点，当你把手放到水里时，它会主动凑上来，跟你打招呼，可以作为亲子互动、游乐场、足疗等。